The ham hock is a traditional charcuterie piece, prepared from the pork shank. Slowly cooked or braised, it offers a tender and melting texture, as well as a generous flavor that perfectly integrates into regional recipes. Essential in sauerkraut and stews, the ham hock is also delicious served hot with lentils or cold, in thick slices. Its authenticity makes it a product appreciated by lovers of simple and gourmet cuisine.
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