Ratatouille di Verdure
Questa ricetta casalinga per la ratatouille di verdure è un piatto assolutamente delizioso, arrostito con strati di verdure di stagione come cipolla, peperoni e zucchine.
L'olio aromatizzato con aglio e origano, pomodori schiacciati e una cottura lenta lo rendono una delizia.
Ingredienti: zucchine, pomodoro, cipolla, peperone verde, peperone rosso, olio di girasole (6,5%), sale, aglio, acidificante: acido citrico.
Informazioni nutrizionali: Per 100g
| Valore energetico | 84 Kcal / 347 Kj |
| Grassi | 6.6 g |
| di cui saturi | 0.6 g |
| Carboidrati | 4.5 g |
| di cui zuccheri | 2.8 g |
| Fibre alimentari | 1.1 g |
| Sale | 1.1 g |
| Proteine | 1 g |
Allergeni: NO
Preparazione della ratatouille di verdure
- Lavare le verdure. Tagliarle a "brunoise" (cubetti piccoli) di dimensioni simili. Lo spicchio d'aglio deve essere tritato finemente. In una pentola o in una padella alta, versare uno strato di olio d'oliva extravergine e scaldare. Quando è caldo, aggiungere la cipolla e soffriggere. Successivamente, aggiungere l'aglio e i peperoni. Mescolare bene.
- Condire a piacere e aggiungere un buon splash di vino bianco. A questo punto, coprire la pentola, ridurre a fuoco basso e cuocere per 30 minuti.
- Il passo successivo è aggiungere le zucchine. Mescolare di nuovo, coprire e continuare a cuocere per altri 20 minuti. A fuoco basso, ma con un suono di "sobbollire" continuo. I pomodori a cubetti devono essere frullati e poi aggiunti al resto delle verdure.
- Mescolare, regolare il sale se necessario e far cuocere per altri 20 minuti (con la pentola coperta). Dopo il tempo trascorso, avrete una deliziosa ratatouille di verdure pronta. Vi assicuro che quest'estate troverete molte idee per mangiare un po' più sano a casa.
Una semplice ratatouille accompagnata da uova fritte diventerà un piatto da star. Abbinala a del buon pane artigianale e la festa a tavola sarà completa. Spesso, le cose più semplici sono le più deliziose.
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