Gerijpte schapenkaas gemaakt van schapenmelk uit de Sierra de Cádiz met traditionele methoden.
Rijping: Meer dan 18 maanden. Gerijpte soort.
Intensiteit: zeer sterk door de lange rijpingsperiode van de kaas.
Korst: natuurlijk
Kenmerken: kaas met een geelachtige kleur
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Quesos el Bosqueño
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