Het was in de baai van Saint-Jean-de-Luz, 15 meter onder de oceaan, dat het idee van Emmanuel Poirmeur – landbouwingenieur en oenoloog – ontstond.
Egiategia, of ‘Werkplaats van de Waarheid’ in het Baskisch, herstelt de primaire fruitaroma's van druivensoorten door middel van verschillende wijnreeksen. Van de Terre-Océan blend, die frisse en fruitige noten onthult, tot de rauwe jaargangen, die complexere profielen onthullen, elke reeks bevestigt zijn uniciteit terwijl het de unieke methode van onderwater vinificatie benadrukt.
Naast innovatie zet Egiategia zich in voor een verantwoorde aanpak: recycling van vaten en wijnmoes, schone en natuurlijke energie, duurzame materialen, flesdeposities, enzovoort.
Door nauw samen te werken met lokale belanghebbenden en de lokale omgeving, combineert Egiategia authenticiteit, innovatie en respect voor het mariene en wijnbouwecosysteem om unieke wijnen te creëren met aroma's die zowel uniek als verrassend zijn.