Matías en Mila, ouders van een gezin, begonnen op 1 juli 1997 met wat tot dan toe een droom was, na enkele jaren op ambachtelijke beurzen in de regio te zijn geweest. Wat een droom was geweest, en nu een prachtige realiteit, werd een prachtige realiteit. Vandaag de dag blijven wij, de kinderen, met de hulp van onze ouders, dezelfde filosofie en enthousiasme volgen, op zoek naar nieuwe ambachtelijke producten en elke dag weer verrast door de kwaliteit van onze lokale producten. Matías Esteban, een levenslange imker in de Ezcaray-vallei, begon deze reis op ambachtelijke beurzen in de regio, waar hij onze zelfgekweekte honing tentoonstelde, streefde naar ambachtelijke producten en nieuwe pareltjes van onze keuken ontdekte van andere ambachtslieden in de vallei. Op deze manier blijven we op zoek naar ambachtslieden en boeren die deze liefde voor hun producten en hun land delen, en brengen we hen samen om ze te delen met onze bescheiden stem, maar met het grootste enthousiasme om te strijden voor traditionele, handgemaakte producten.
