Vermouth uit La Rioja met Houten Rijping

Vermouth uit La Rioja met Houten Rijping

Vermouth uit La Rioja, gemaakt met planten en aromatische kruiden die koud in witte wijn zijn gemacereerd, rijpt 7 maanden in nieuwe Franse eiken vaten met een gemiddelde toast. Dit resulteert in een bittere vermouth, met een diepe kleur, houtachtige noten en een zeer traditioneel profiel. Het is bedoeld om te worden genoten als aperitief, koud geserveerd en vergezeld van een klassieke schijf sinaasappel en olijf.

Vermouth Productie

De productie van verschillende soorten vermouth varieert afhankelijk van hun oorsprong. Spaanse vermouths zijn kruidig en hebben een elegante zoetheid. Terwijl Franse vermouths meestal bitterder zijn en minder specerijen bevatten, zijn Italiaanse vermouths zoeter en hebben ze een kortere smaakprofiel.

In het verleden kwam hun productie voort uit restdruiven en most van de wijnproductie, maar na het winnen van populariteit, begonnen specifieke wijnen te worden gebruikt voor hun productie. Tegenwoordig omvat hun samenstelling de beste wijnen uit het hele land, sommige specifiek gemaakt om in vermouth te worden omgezet.

Hoe Maak je Thuis Vermouth

Hoewel het erg moeilijk is om een zelfgemaakte vermouth te maken die hetzelfde smaakt als deze (de reden is dat de meeste van deze vermouths in eiken vaten of andere houtsoorten rijpen), kunnen we zelfgemaakte vermouth maken om te genieten met familie of vrienden met een goed voorgerecht.

Hoe kunnen we onze eigen vermouth maken?

We beginnen met het kiezen van een goede wijn waaraan we alsem en een mix van wortels, schors, bloemen en vruchten naar keuze zullen toevoegen.

Laten we eens kijken naar enkele van de meest gebruikte kruiden en wat ze bijdragen aan het brouwsel:

• Cardamom voegt een smaak toe met een zoete en kruidige toets, en biedt ook een citrusaroma.
• Muskaatnoot geeft een ruwe aroma en smaak, licht kruidig.
• Gentiaanwortel geeft de vermouth een bittere smaak; er moet slechts een kleine hoeveelheid worden gebruikt, omdat de smaak zeer intens is.
• Een goede kandidaat voor een bloemige toets is de iris. De smaak is zoet met een aardse en bittere achtergrond.
• Kaneel voegt een houtachtig aroma en een zoete smaak toe.

Alles in een container en op een donkere plek

Al deze specerijen samen met citroenschillen worden in een container met witte wijn geplaatst, in een stoffen zak voor gemakkelijkere verwijdering.

Deze container moet een maand op een donkere, droge plek worden bewaard. Daarna worden de kruiden verwijderd en naar smaak gezoet met gekarameliseerde suiker.

En nu, geniet ervan!

DPD doet er alles aan om de bezorging op een simpele en transparante manier mogelijk te maken. Je kunt kiezen tussen bezorging aan huis of bij een DPD Pakketpunt of DPD Pakketautomaat. En met in myDPD app, vind je jouw DPD-pakketten. Hier zie je via Live Tracking altijd waar je pakket zich bevindt. En veranderen je plannen? Dan kun je zelf de bezorging online eenvoudig aanpassen via myDPD.