Doriath

Maison Doriath: rodinný príbeh zakorenený v pôde. Lucien Doriath začal dobrodružstvo v roku 1987 vytvorením prvej 100% alzáckej chovateľskej farmy kačíc.

Rozhodol sa pracovať s barbarskými kačicami kvôli organoleptickým vlastnostiam ich mäsa. So záujmom o blaho zvierat a životné prostredie, a vášnivý k svojej rodnej krajine, uprednostňuje krátky, udržateľný a zodpovedný dodávateľský reťazec.

Dnes tri farmári na východe Francúzska chovajú kačice po dobu 13 týždňov. Sú chované vonku, kŕmené obilím a nedostávajú žiadne antibiotiká. Kačice sa vykrmujú a zabíjajú priamo na farme v Soultz-les-Bains. Postupom času sa podnik rozrástol. Betty, jeho manželka, sa k nemu pridala. Vedľa obchodu sa otvorila reštaurácia špecializujúca sa na kačicu a foie gras. Dnes ich syn Mickaël pokračuje v písaní histórie Maison. Bol postavený nový objekt venovaný výrobe.

Integrácia metódy HACCP zaručuje optimálnu bezpečnosť potravín a silnú sledovateľnosť od vajíčka až po tanier. Dnes rastú online predaje a otvárajú sa partnerstvá po celom Francúzsku a susedných krajinách. Vášnivé a nekompromisné tímy sa zaväzujú spojiť chuť svojej milovanej Alsaska s chuťou kačice.