Už koncom 19. storočia vyrábali pradedo a starý otec Marca Janina syr Comté vo Vincelles, neďaleko Lons-le-Saunier. Jeho starý otec, Robert Janin, tiež syrár, v roku 1960 kúpil potraviny v Champagnole, ktoré sa rýchlo stali neoddeliteľnou súčasťou tohto mesta v regióne Jura.
Michel Janin prevzal obchod a v roku 2008 ho odovzdal svojmu synovi Marcovi. Dnes má Marc podporu svojej manželky Céline, brata Mathieuho – cukrára z povolania, ktorý sa k firme pridal v roku 2015 – a tímu piatich zamestnancov.
V roku 2024 prešiel obchod kompletnou rekonštrukciou, ktorá vytvorila nové prostredie navrhnuté tak, aby čo najlepšie prezentovalo syry a poskytlo zákazníkom ešte príjemnejšie privítanie.
