Základ nášho projektu začal odvahou a nadšením nášho zakladateľa, Ceferino Trabadelo, ktorý začal vyberať svetovej triedy červené mäso s cieľom jeho predaja prestížnym steakhouse-om a reštauráciám. S touto základnou filozofiou jeho synovia, Tomàs a Javier, naďalej rozvíjajú vlastné nápady a inovatívne koncepty. Vždy sme si vysoko cenili farmy spravované malými producentmi, ktorí praktizujú zodpovedné a udržateľné hospodárenie podľa kontrolovaných parametrov zameraných na blahobyt zvierat a environmentálnu udržateľnosť v vidieckych oblastiach. Naším heslom je vždy dokonalosť, a ak táto v podstate neexistuje, hľadanie pokračuje, aby sme dosiahli to najlepšie z toho, čo je dobré.
