70% Kakao - Kolumbia Caquetá Hmotnosť: 100 g
Toto 70% prírodné kakao je vyrobené výhradne z čistej kakaovej hmoty, získanej zo starostlivo vybraných kakaových bôbov fino de aroma. Kakao je nealkalizované a plnotučné, zachováva si prirodzený obsah kakaového masla a autentický chuťový profil bez chemického ošetrenia.
S prirodzeným obsahom kakaového masla približne 52 % poskytuje kakao bohatý pocit v ústach. Prírodné kakao je cenené pre svoj obsah antioxidantov, teobromínu a esenciálnych minerálov – najmä horčíka, vápnika, draslíka a železa – a je tradične spájané s udržateľnou energiou, sústredením a celkovou pohodou. Obsahuje tiež široké spektrum vitamínov, najmä A, B1, B2, B3, C a E. Na rozdiel od alkalizovaných kakaových práškov si toto kakao zachováva svoju prirodzenú farbu, arómu a komplexnosť, vďaka čomu je ideálne na autentické kakaové nápoje a čokoládové prípravy.
Kakao pochádza z družstva ASOACASAN, ktoré sa nachádza v departemente Caquetá na juhu Kolumbie, a je získavané od viac ako 150 malých pestovateľov kakaa. Vďaka jasne definovanému pôvodu je toto kakao klasifikované ako single origin (z jednej oblasti).
Ručne balené s dôrazom na starostlivosť v našej integračnej baliarni na Slovensku, čím vytvárame zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené skupiny ľudí.
Pôvod, farmár & terroir
Toto kakao pochádza z oblasti Caquetá v Kolumbii, kde ho spracúva José v spolupráci s miestnymi drobnými farmármi združenými v družstve ASOACASAN. Caquetá sa nachádza medzi amazonskými nížinami a Východnou Kordillerou Ánd, regiónom charakteristickým výnimočnou biodiverzitou a úrodnými pôdami. Oblasť bola historicky poznačená ozbrojeným konfliktom a pestovaním koky, no prešla výraznou transformáciou smerom k udržateľnému pestovaniu kakaa. Dnes poskytuje kakao farmárom stabilné a mierové živobytie.
Miestny terroir dodáva tomuto kakau plný, zemitý čokoládový profil, výraznú orieškovosť, jemné vanilkové tóny, robustné telo a veľmi nízku kyslosť. Vďaka týmto vlastnostiam je mimoriadne vhodné pre ovsené a iné rastlinné mlieka.
Čo je Fino de Aroma?
Fino de aroma je označenie používané pre kakaové odrody s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje len malý zlomok celosvetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.
Zloženie
70 % prírodného plnotučného, nealkalizovaného kakaa, 30 % panela – nerafinovaná šťava z cukrovej trstiny
Krajina pôvodu
Kolumbia, Caquetá – Kooperatíva ASOACASAN
Odroda
Trinitario, Criollo
Chuťový profil
Jemné plné telo, veľmi nízka kyslosť s náznakmi lieskového orecha, vanilky, karamelu a čokolády. Karamelová sladkosť cukrovej trstiny
Alergény
Produkt môže obsahovať stopy orechov.
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
