Kakaový prášok 55% Kolumbia Huila Hmotnosť: 750g
Toto 55 % prírodné kakao je vyrobené z čistej kakaovej hmoty, získanej zo starostlivo vybraných kakaových bôbov typu fino de aroma a z paneli, tradičného kolumbijského sladidla vyrábaného z jemne sušenej šťavy z cukrovej trstiny. Kakao nie je alkalizované a je plnotučné, vďaka čomu si zachováva prirodzený obsah kakaového masla a autentický chuťový profil bez chemického spracovania. Nepoužívame žiadny rafinovaný biely cukor – iba panelu, ktorá si zachováva komplexnejšiu chuť a odráža prirodzený pôvod kakaa.
S prirodzeným obsahom kakaového masla približne 52 % poskytuje kakao bohatý pocit v ústach. Prírodné kakao je cenené pre svoj obsah antioxidantov, teobromínu a esenciálnych minerálov – najmä horčíka, vápnika, draslíka a železa – a tradične sa spája s dlhotrvajúcou energiou, sústredením a celkovou pohodou. Obsahuje tiež široké spektrum vitamínov, najmä A, B1, B2, B3, C a E. Na rozdiel od alkalizovaných kakaových práškov si toto kakao zachováva svoju prirodzenú farbu, arómu a komplexnosť, vďaka čomu je ideálne na autentické kakaové nápoje a čokoládové prípravy.
Kakao pochádza z farmy Finca Santamaría, rodinnej farmy nachádzajúcej sa v departemente Huila na juhu Kolumbie. Vďaka jasne definovanému pôvodu je toto kakao klasifikované ako single origin (jeden región) a single estate (jedna farma).
Ručne balené s dôrazom na starostlivosť v našom sociálnom integračnom baliacom zariadení na Slovensku, kde vytvárame zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené osoby.
Pôvod, farmár & terroir
Toto kakao pochádza z farmy Finca Santamaría v regióne Huila v Kolumbii, kde ho na rodinnej farme pestuje Luis. Huila je najväčším kolumbijským regiónom pestujúcim výberovú kávu a je zároveň známy produkciou kvalitného kakaa. V oblasti sa nachádza takmer každý biotop – púšť, savana, sopka, riečne koryto aj dažďový prales. Vďaka premenlivej nadmorskej výške, sklonu terénu, zrážkam, vlhkosti z rieky Magdalena, vetru a slnečnému žiareniu ponúka región mimoriadne rozmanité pestovateľské podmienky. Kakaové bôby z Huili prechádzajú po fermentácii dodatočným spracovateľským krokom – oplachovaním vodou – čo prispieva k čistej chuti s jasne definovanými ovocnými tónmi.
Výsledné kakao má príjemne intenzívny charakter so strednou sladkou aciditou a výraznými základnými kakaovými tónmi. Je obzvlášť vhodné na ovocnú horúcu čokoládu pripravovanú s vodou alebo na použitie v raw dezertoch s lesnými plodmi.
Čo je Fino de Aroma?
Fino de aroma je označenie používané pre kakaové odrody s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje len malý zlomok celosvetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.
Zloženie
55 % prírodné plnotučné, nealkalizované kakao, 45 % panela – nerafinovaná šťava z cukrovej trstiny
Krajina pôvodu
Kolumbia, Huila – Finca Santamaría
Odroda:
Trinitario, Criollo
Chuťový profil
Príjemne intenzívne kakao s jasným ovocným prejavom, strednou sladkou aciditou a výrazným kakaovým základom. Karamelová sladkosť cukrovej trstiny.
Alergény
žiadne
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín. Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest. Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
