Kolumbia, rodina Inmaculada Holguin
Chuťový profil
Hlboko v kolumbijských Andách sa produkuje káva, ktorá nie je len vzácna, ale aj skutočne výnimočná. Každé zrnko je výsledkom prirodzeného spracovania, kontrolovanej fermentácie a pomalého sušenia na slnku.
Senzočné poznámky
Grapefruit, jazmín, citrónová tráva, limetka, mandarínka a pomaranč s nádychom sladkosti, panela a maliny.
SCA skóre
88
Príbeh
V roku 2010 založila rodina Holguin Inmaculada Coffee Farms – nie ako podnik, ale ako misiu. Misiu, aby prepojili prírodu a kvalitu do každodenného života svojej komunity. Vysoko v úchvatných Andách Kolumbie vytvorili niečo mimoriadne. Inmaculada nie je len miestny klenot – za pár rokov sa stala globálnym symbolom exotickej kávy, ktorú ocenia najlepší pražiari a súťažiaci po celom svete.
Ich proces je precíznosť v každom kroku. Zrnka sú najprv triedené plávajúcim spôsobom, aby sa odstránili listy, kamene a suboptimálne plody. Následne prebieha elektronické a manuálne triedenie, kde sa oddelia prezreté, nezrelé a suché zrnka. Fermentácia prebieha prirodzene a anaeróbne – pre dokonale vyvážený profil. Sušenie prebieha v troch fázach, na slnku, v skleníkoch. Priemerne to trvá 15 dní.
Každá dávka je starostlivo ochutnávaná. Každá poznámka – overená. Káva je skladovaná v GrainPro vreciach, pri vlhkosti pod 40% a pri ideálnej teplote. Nakoniec je prirodzene spracovaná v ich vlastnej sušičke, vákuovo balená v 24 kg boxoch – pre dokonalú trvanlivosť a jednoduché skladovanie.
Producent
Rodina Holguin
Krajina
Kolumbia
Oblasť
Valle del Cauca
Odroda
Gesha
Proces
Prírodný anaeróbny
Výška pestovania
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
