Jemne pražené kakaové bôby Meta Hmotnosť: 180 g

Tieto kakaové bôby pochádzajú z regiónu Meta v strednej Kolumbii, konkrétne z Finca Santa Monica, oblasti známej úrodnými pôdami a priaznivými klimatickými podmienkami pre pestovanie kakaa. Bôby sú starostlivo fermentované a sušené priamo na mieste a následne jemne pražené, aby sa zabezpečila potravinová bezpečnosť, pričom sa zachováva ich prirodzená chuť, obsah minerálov a nutričné vlastnosti. Ľahké praženie zvýrazňuje aromatický profil, zlepšuje stráviteľnosť a stabilizuje bôby bez kompromisu ich nutričnej integrity. Výsledkom sú čisté, výrazné kakaové bôby vhodné na priamu konzumáciu aj na ďalšie spracovanie do čokolády, cukrárskych výrobkov alebo kakaových produktov.

Kakaové bôby sú prirodzene bohaté na horčík, draslík, železo, antioxidanty a teobromín. Sú cenené ako prírodný zdroj trvalej energie, mentálnej koncentrácie a podpory nálady, bez ostrého stimulačného účinku spojeného s kofeínom. Obsahujú tiež široké spektrum vitamínov, najmä A, B1, B2, B3, C a E, a tradične sa spájajú s udržanou energiou, sústredením a celkovou pohodu.

Kakaové bôby pochádzajú z Hacienda Morumbi, neďaleko mesta Puerto Lleras v departemente Meta v Kolumbii. Kakao sa produkuje v rámci iniciatívy zameranej na udržateľné pestovanie kakaa, kontrolovanú fermentáciu a kvalitou riadené post-harvest postupy. Vďaka jasne definovanému pôvodu sú tieto kakaové bôby klasifikované ako single origin (jediný región) a single estate (jedna farma).

Ručne balené s dôrazom v našom zariadení sociálnej integrácie na Slovensku, čím sa vytvárajú zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené osoby.

Pôvod, farmár a terroir

Tieto kakaové bôby pochádzajú z Hacienda Morumbi v Meta, Kolumbia, kde ich pestuje Nelson Bobadilla v spolupráci s miestnymi pracovníkmi a iniciatívou Morumbi Cacao. Meta je druhým najviac odlesneným departementom v Kolumbii a iniciatíva aktívne chráni 100 hektárov pôvodného lesa, kde žijú tapíri, leňochody, vzácne druhy anakondy a desiatky chránených vtákov.

Okrem ochrany životného prostredia Morumbi Cacao podporuje zlepšenie pestovania a zberu, vytvára miestne pracovné príležitosti a prispieva k lepším životným podmienkam v regióne dlhodobo postihnutom vnútorným konfliktom.

Kakaové bôby sú ručne triedené a fermentované pri kontrolovaných čase a teplote vo fermentačných sudoch. Štandardizované protokoly fermentácie a sušenia produkujú vysokokvalitné fino de aroma kakaové bôby s výrazným, mierne drevitým kakaovo-orieškovým profilom a jemnými tónmi medu, banánu a masla. Tento starostlivý proces zachováva prírodné minerály, antioxidanty a komplexnú chuť, takže bôby sú vhodné na priame konzumovanie aj na výrobu remeselnej čokolády.

Čo je Fino de Aroma?

Fino de aroma je označenie používané pre kakaové odrody s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje iba malú časť svetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.

Prečo pražiť kakao?

Počas fermentácie kakaových bôbov teplo podporuje rast baktérií. To je nevyhnutné, pretože mikroorganizmy menia chuť bôbov na chuť, ktorú poznáme ako kakao. Priama konzumácia surových (nespražených) kakaových bôbov sa neodporúča, pretože môžu obsahovať neželané mikroorganizmy a prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré znižujú stráviteľnosť. Pri tradičnom spracovaní väčšinu baktérií a patogénov zničí praženie.

Jemné praženie:

• významne zlepšuje potravinovú bezpečnosť
• zlepšuje chuť a arómu

DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.

Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.

Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.