Toto 100 % kakao na pečenie je vyrobené z čistého kakaa, získaného z prémiových kakaových bôbov fino de aroma. Kakaové bôby sú fermentované, sušené a spracované na kakaovú hmotu, z ktorej sa mechanicky lisovaním odstráni časť kakaového masla, čím vzniká čiastočne odtučnené kakao.
Na rozdiel od kakaovej hmoty s plným obsahom tuku je toto kakao určené špeciálne na pečenie a kulinárske použitie, kde sú dôležité štruktúra, stabilita a intenzita chute. Nižší obsah tuku umožňuje lepšiu kontrolu receptov a konzistentné výsledky pri koláčoch, sušienkach, krémoch a ďalších dezertoch.
V porovnaní so štandardnými alkalizovanými kakaami ponúka toto prírodné kakao bohatú textúru a podporuje vstrebávanie prirodzene sa vyskytujúcich živín. Prírodné kakao je cenené pre obsah antioxidantov, teobromínu a dôležitých minerálov – najmä horčíka, vápnika, draslíka a železa, a tradične sa spája s udržateľnou energiou, koncentráciou a celkovou pohodu. Obsahuje tiež široké spektrum vitamínov, predovšetkým A, B1, B2, B3, C a E.
Kakao použité v tomto produkte pochádza výlučne z regiónu Amazonas, čo z neho robí single origin (z jednej oblasti). Keďže bôby sú pestované a zbierané na jednej farme – Finca Quya, kakao nesie aj označenie single estate (z jednej farmy).
Ručne balené s starostlivosťou v našej sociálnej integračnej baliarni na Slovensku, vytvárajúc zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené osoby.
Prečo je toto kakao výnimočné?
Tento produkt je označený ako kakao, nie cacao, pretože je čiastočne odtučnené. Zatiaľ čo pojem cacao sa zvyčajne vzťahuje na plnotučnú, minimálne spracovanú kakaovú hmotu, kakaový prášok sa vyrába lisovaním kakaovej hmoty s cieľom odstrániť časť kakaového masla.
Nižší obsah tuku (22 %) vytvára výraznejšiu kakaovú chuť a ľahšie telo, čo robí tento kakaový prášok obzvlášť vhodným na pečenie. Umožňuje lepšiu kontrolu nad textúrou a vyváženosťou tuku v receptoch a zároveň poskytuje komplexné chuťové tóny typické pre kvalitné fino de aroma kakao. Región Amazonas je charakteristický horským terénom, tropickým dažďovým pralesom a výnimočnou biodiverzitou. Úrodné pôdy formované eróziou a zosuvmi, spolu s vysokou vlhkosťou a stabilnou teplotou, prispievajú k kakau s príjemne vyššou kyslosťou, výraznou sladkosťou a ľahším telom. Tieto vlastnosti sa premietajú do kakaového prášku s čistým, výrazným chuťovým profilom a jemnou trpkosťou, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre profesionálnych aj domácich pekárov.
Čo je Fino de Aroma?
Fino de aroma je označenie používané pre odrody kakaa s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje len malú časť svetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.
Cacao vs. Cocoa
Pojmy Cacao a Cocoa sa často používajú zameniteľne, no opisujú rôzne štádiá spracovania. Cacao zvyčajne označuje plnotučnú kakaovú hmotu, ktorá si zachováva svoje prirodzené kakaové maslo a je minimálne spracovaná. Cocoa sa naopak vyrába lisovaním kakaovej hmoty za účelom odstránenia časti kakaového masla, čím vzniká odtučnený kakaový prášok. To robí cocoa obzvlášť vhodným na pečenie, pretože poskytuje koncentrovanú chuť s lepšou kontrolou obsahu tuku a textúry.
Zloženie
Prírodný 100 % čiastočne odtučnený kakaový prášok, obsahujúci až 22 % kakaového masla
Krajina pôvodu
Peru, región Amazonas – Finca Quya
Odroda
Criollo
Chuťový profil
Ľahšie telo s príjemnou kyslosťou a sladkosťou, jemnou trpkosťou a tónmi kakaa, karamelu, orechov a bobúľ.
Alergény
Žiadne.
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
Objavte značku
Kakaw Co+
