Vietnam Lang Biang Anaerobic
Ovocná káva so stredným telom má chuťový profil slivka, lesné plody, červené víno. Káva od slovenského farmara z Vietmanu, ktorého sme túto sezónu zberu kávy naštívili.
Spracovanie: Starostlivo vybrané, umyté a vyselektované čerešne sú umiestnené do vzduchotesných nádob, aby sa obmedzil kontakt s kyslíkom. Tieto nádoby sú následne uzavreté a proces fermentácie začína, kde prirodzené enzýmy a mikroorganizmy rozkladajú cukry a sladkú dužinu v čerešniach. Pri tejto káve táto fermentačná fáza zvyčajne trvá medzi 80 až 100 hodinami, v závislosti od okolitej teploty a požadovaného chuťového profilu.
TÁTO KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO A FILTER.
Nadmorská výška: 1500-1650 m.n.m.
Región: Dalát, Lạc Dương, Lang Biang
Farmár: Marián Takáč
Odroda: Catimor,Bourbon, Typica, Caturra
Spracovanie: Anaerobic 80h
Cupping skóre: 85 bodov
Niečo o farme a farmároch:
Farmárom a exportérom tejto kávy je Slovák Marián Takáč, ktorý pestuje a podporuje malých farmárov v Daláte vo Vietname. Žije tam už niekoľko rokov a v roku 2023 po dlhom čase dorazil na Slovensko. Spoznali sme sa na jednej kávovej akcii a hneď sme si sadli. Presedeli sme dlhé hodiny u nás na terase a počúvali príbehy, ako funguje Vietnam ako krajina, ako sa pestuje káva a veľa ďalších informácií.
V roku 2024 sa vrátil na Slovensko znova, tentokrát aj so svojou ženou, a stretnutie bolo o to krajšie. Naše priateľstvo aj obchodné partnerstvo sa medzitým len prehlbovalo, a tak sme sa cez zimu 2025 rozhodli, že príde čas navštíviť aj my jeho. Na prelome rokov 2025 a 2026 sme sa spoločne vybrali priamo za ním na farmu do Vietnamu, aby sme na vlastné oči videli miesto, odkiaľ táto káva pochádza. Všetko o našej ceste sa dočítate v článku na našom blogu.
Tento zážitok nám ostane ešte dlho v pamäti. Tešíme sa na ďalšie spoločné stretnutia s Mariánom. Viac informácií a fotiek nájdete na jeho Instagrame.
V Zanya coffee sa zameriavajú na kvalitu pred kvantitou a rozvíjajú osobné vzťahy v komunite vietnamskej výberovej kávy (speciality coffee). Horská oblasť Langbiang predstavuje skutočne jeden z mála drahokamov s…
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
Objavte značku
READY AFTER
Chcete objaviť viac? Káva
