Carabineros | The red prawn with the most intense and unmistakable flavor. The carabinero is the luxury prawn par excellence: its intense bright red color, deep and concentrated flavor, and the extraordinary richness of its head make it one of the most sought-after seafood. Ultra-frozen on board the ship just after being caught, it arrives with all its quality intact. How to cook carabineros: Grilled with nothing: very hot grill, 1-2 minutes on each side with a little coarse salt. The head can be crushed to extract all the coral and spread it on bread. They are also the perfect base for a rice dish or a luxury fideuá. Preservation: Thaw in refrigeration 12 hours before consumption. Once thawed, consume within 24 hours. Do not refreeze. Origin: Central-east Atlantic · FAO 34 · Aristaeopsis edwardsiana
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