Our Taleggio DOP is a unique experience, a true sensory journey into the heart of the valley from which it takes its name. While many Taleggio cheeses exist, ours is the only product right here, made with raw milk sourced exclusively from local pastures. This unbreakable bond with the territory is reflected in every single wheel, and believe us, you can taste it. An aesthetic that captivates: Even before tasting it, our Taleggio captivates the eye. Its thin, soft, pinkish rind, the result of careful brushing with water and salt, reveals a straw-colored paste that is incredibly creamy and compact.
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