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Cod tripe is a unique delicacy. With a gelatinous texture, it is exceptional for making stews; try it prepared as the great chef Santi Santamaría used to, accompanied by sausage and blood sausage in an explosion of flavor.
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La Casa del Bacalao
La Casa del Bacalao is a business specializing in the distribution of traditional salted, desalted, and cooked cod.
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