Queso de oveja en aceite de Oliva elaborado con leche de oveja de la Sierra de Cádiz de forma tradicional. Con la maduración se van poniendo más oscuros y van adquiriendo sabores mas intensos y diferenciados según los tipos. Dejan un agradable regusto en el paladar.
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva como nuestros antepasados hacían para proteger los quesos.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de aceite de oliva.
Corteza: natural recubierta de aceite de oliva.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
PREMIOS :
- Medalla de Bronce al queso curado de oveja en aceite de oliva en el concurso “World Chesse 2009”
- 1º premio Mejor Queso en Aceite en el GourmetQuesos Campeonato de Mejores Quesos de España 2019
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2021
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2021
- Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2023
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2024
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 1/2 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: LECHE de oveja, aceite de oliva (3,8%), sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
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