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La dorada salvaje gallega pertenece a una especie migratoria que viaja en busca de aguas cálidas. Por eso se considera un pescado "de verano" y suele aparecer en Galicia a partir del mes de Abril-Mayo.
La Dorada salvaje gallega que ofrecemos en Mariscos O Grove es capturada en su totalidad por la zona de la Isla de la Toja mediante métodos de pesca sostenibles como miños o trasmallos por flota de bajura del pueblo, lo que hace que este pescado de máxima calidad.
La dorada gallega en la dieta
La dorada salvaje gallega posee una carne compacta, blanca y muy sabrosa y popular ya que, como se suele decir es un pescado muy agradecido para realizar diversas recetas como al horno, a la brasa, a la plancha...
Es difícil de sustituir por otro pescado, ya que su sabor y textura es muy particular y debemos tener clara que el sabor es muy distinto a la dorada de piscifactoría en la que su sabor es insulso e insípido.
Para hacer que la dorada gallega llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpia y escamada y te enviaremos el pescado eviscerado y descamado, pero en caso de que lo quieras sin limpiar tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de dorada gallega por persona.
Recuerda que la pieza que hayas seleccionado pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos el peso seleccionado.
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