El rapante o gallo gallego (Lepidorhombus boscii) es un pescado blanco de la familia de los peces planos. Tiene una piel fina ligeramente rosada con unas manchas sobre las aletas dorsales y el vientre blanco. A demás posee un cuerpo ovalado alargado con una boca grande con ojos en el lado izquierdo. Habita en fondos de arena y en profundidades entre los 100 y los 400 metros.
No debemos confundir el rapante del gran sol con el rapante o gallo gallego pues se captura con métodos de pesca sostenible y se pesca en el mismo día con lo que su sabor es increíble.
Rapante o Gallo en la dieta
El rapante gallego es una de las mejores opciones de calidad-precio que podemos encontrar en los mercados.Es un pescado gallego que todo el mundo debería incluir en su dieta semanal ya que apenas posee grasa y contiene muchas proteínas esenciales (hasta 25 gr por cada 100 gramos). A demás el rapante o gallo gallego es un pescadocon muy poca espina lo que hace que sea atractivo para los más pequeños de la casa. La forma más común de preparar este pescado es frito o a la plancha enharinados previamente.
Para hacer que el rapante o gallo llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado, pero en caso de que lo quieras sin limpiar tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Cada rapante o gallo gallego pesa al rededor de 100-200 gramos.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de rapante o gallo por persona.
Recuerda que las piezas que hayáis seleccionado pueden oscilar entorno a unos 100 gramos.
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