La Tourelle Lochoise es un queso artesanal de cabra, producido por la Ferme de la Biche en Betz-le-Château, en el corazón de Touraine. Este pequeño queso de 80 g se distingue por su forma original inspirada en las torres de los castillos del Valle del Loira. Su pasta blanda con corteza florecida o natural desarrolla una textura suave y fundente, con un corazón ligeramente tiza. En boca, revela aromas lácticos frescos, vegetales y caprinos sutiles, con un toque floral. Este queso es ideal para una degustación como aperitivo o en una tabla, acompañado de un vino blanco seco de Touraine como un Sauvignon o un Chenin, que resalta su finura sin dominar sus delicados aromas.
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