Formaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita. Ispirato al famoso Camembert du Normandie, simbolo dell'artigianato caseario francese e grande passione di Napoleone, il Capricandido ne condivide gestualità e attese, con sentori più pungenti a 30 giorni di stagionatura che vanno via via a diventare ammoniacali, come l'originale francese. Abbinamento classico è il Sauternes, ma se si volesse giocare in casa consigliamo Moscato Giallo, az. vitivinicola Biava, di Scanzorosciate
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Caseificio Lavialattea
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