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Frantoio Muraglia

Cibo e bevande

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Frantoio Muraglia è nato ad Andria, la capitale dell'olio pugliese, cinque generazioni fa, ma il patriarca della famiglia è presente da 460 anni. È un maestoso ulivo Coratina.

La nostra storia come frantoiani inizia con questo gigante verde che domina la nostra campagna sull'altopiano della Murgia, un'estensione di circa 60 ettari di ulivi.

"Mi piaceva entrare e uscire dal frantoio in bicicletta, e poi correre per sporcarmi le mani tra i mucchi di olive."

Savino Muraglia senior lo acquistò per produrre olio, sfidando coloro che gli dicevano che non si può fare fortuna con la terra e le olive.

Ciò che è certo è che da quel antenato testardo – un “Capatosta” come dicono gli apuli – è nata la storia di un olio che oggi si può trovare negli angoli gourmet di 54 paesi. Ma molte cose sono rimaste esattamente come erano originariamente: il giuramento di proteggere la biodiversità del paesaggio agricolo e le piante di importanza strategica per la nutrizione, come gli ulivi. Continuiamo a raccogliere le olive a mano e a spremere a freddo. Per viaggiare nella direzione dell'olio extravergine d'oliva italiano senza compromessi. E naturalmente per essere ciò che siamo sempre stati: Capatosta.

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