De Gedroogde Boletus Edulis is onze best verkopende gedroogde paddenstoel, en het is gemakkelijk te zien waarom: door water te verliezen, concentreert het zijn aroma en smaak om elke stoofpot in een feestelijk gerecht te veranderen. We drogen het zelf in La Rioja, zodat je de koning van de bossen het hele jaar door beschikbaar hebt.
Ingrediënten
Één enkel ingrediënt, en alle aandacht daarop: Boletus Edulis. Niets meer.
Voedingsinformatie per 100 g:
- Energiewaarde: 1.287 kJ / 308 kcal
- Vetten: 3 g (waarvan verzadigd: 0,5 g)
- Koolhydraten: 34,9 g (waarvan suikers: 4,2 g)
- Voedingsvezels: 13,69 g
- Eiwitten: 23,6 g
- Zout: 0,01 g
Productkenmerken
De Boletus Edulis —ook bekend als paddenstoel, cep, sureny of Porcini— wordt beschouwd als de koning van de bossen. Wanneer het gedroogd is, intensifieert zijn aroma en wordt zijn smaak dieper en geconcentreerder, en het is precies deze concentratie die het zo goed laat combineren met allerlei gerechten.
Het groeit van nature in bossen van kastanjes, eiken, dennen en rozenkransen, tijdens de lente en de herfst. Wanneer het echter gedroogd is, heb je het het hele jaar door bij de hand: het neemt heel weinig ruimte in de voorraadkast in, blijft lang goed en is zeer productief, omdat een kleine handvol grote intensiteit toevoegt aan elke bereiding.
Hoe te Genieten of te Gebruiken
Het rehydrateren is heel eenvoudig. Week de boletus ongeveer 45 minuten in warm of heet water. Spoel daarna goed af, laat uitlekken, en het is klaar om te koken. Als je wilt, kun je het weekwater, goed gezeefd, reserveren om de smaak van je bouillons en sauzen te versterken.
Van daaruit ligt de grens bij jou: het ziet er spectaculair uit in rijstgerechten, stoofschotels, sauzen en crèmes, en voegt een gourmettoets toe aan vlees, pasta of roerei. Vanwege zijn intensiteit is het ook perfect om je sterpaddenstoelen gerechten tot leven te brengen, zelfs buiten het seizoen, wanneer verse niet beschikbaar zijn.
Over de Producent
Bij El Colmado de Ezcaray, in het hart van Rioja, hebben we paddenstoelen in ons DNA. We verkopen niet alleen gedroogde boletus: we drogen het zelf in ovens die voor dit proces zijn voorbereid, waarbij we de temperatuur controleren zodat de paddenstoel water verliest zonder de kwaliteiten te verliezen die het heeft wanneer het vers is. Die zorgvuldigheid bij het drogen is wat het verschil maakt tussen een gewone boletus en een die je gerechten echt transformeert. Als je op zoek bent naar gedroogde paddenstoelen met criteria en oorsprong, ben je op de juiste plek.
https://youtu.be/VlGUnRJnOCU?si=IUsErfsaIHwf_COc&t=27
DPD doet er alles aan om de bezorging op een simpele en transparante manier mogelijk te maken. Je kunt kiezen tussen bezorging aan huis of bij een DPD Pakketpunt of DPD Pakketautomaat. En met in myDPD app, vind je jouw DPD-pakketten. Hier zie je via Live Tracking altijd waar je pakket zich bevindt. En veranderen je plannen? Dan kun je zelf de bezorging online eenvoudig aanpassen via myDPD.
Ontdek het merk
El Colmado de Ezcaray
Nieuwsgierig naar meer producten Kant en klaar maaltijden
