Čo sú cesnakové tyčinky
Cesnakové tyčinky sú mladé cesnakové výhonky nakladané v sladkokyslej korenistej náleve. Táto delikatesa má bohatú históriu – mnohé gazdinky v minulosti konzervovali cesnakové výhonky týmto spôsobom ako prísadu do polievok, omáčok, mäsových jedál alebo nátierok. Ich jemná, menej pálivá cesnaková chuť bola príjemnou alternatívou k silnému cesnaku.
Naša pozornosť sa na túto prísadu sústredila najmä preto, že väčšina farmárov považuje mladé výhonky za odpad, ktorý zostáva na poli počas jarného strihania výhonkov. Avšak, sú to chutné a šťavnaté prísady, ktoré môžu byť skvele využité.
Ako sa tyčinky vyrábajú
Výroba cesnakových tyčiniek začína, keď nám farmári prinesú čerstvo narezané výhonky. (1, 2) Avšak, sú dosť nešikovné a skrútené, čo komplikuje ich spracovanie. (3)
Po dôkladnom umytí výhonkov je potrebné ich pokrájať na približne 4 - 5 cm dlhé kusy. Toto je najnáročnejšia časť celého procesu. Tím pracuje s nožnicami a každý výhonok musí byť individuálne prispôsobený (4) na správnu dĺžku. Tento rok sme prvýkrát vyskúšali novú techniku na hromadné spracovanie výhonkov, ktorá fungovala, ale nakoniec nezrýchlila proces tak, ako sme očakávali. Výhonky sú príliš skrútené a manipulácia s nimi je stále náročná.
Pokrájané kusy výhonkov sú potom balené do pohárov (5), presne na požadovanú hmotnosť, a potom zakryté pripraveným nálevom. (6) Po uzavretí pohára prechádzajú pasterizáciou a sú označené. (7)
Viac o výrobe cesnakových tyčiniek, ich nezvyčajnom názve a ďalších produktoch z nevyužitých prísad nájdete na našom blogu: chutmoravy.cz/blog/misto-na-kompost-do-sklenicky
Ako chutia? Recenzia od MadBBQ
DPD Slovensko doručuje zásielky po celom Slovensku rýchlo a spoľahlivo – zvyčajne do 24 až 48 hodín. Pri doručení do zahraničia sa môžete spoľahnúť na doručenie spravidla do 72 hodín.
Cez slovenské DPD môžete zásielky posielať do destinácií po celom svete a vybrať si doručenie priamo domov, do výdajného miesta alebo do boxu. Na Slovensku máte k dispozícii vyše 3 700 odberných miest.
Vďaka službe Predict máte doručenie pod kontrolou. Vopred získate informáciu o 1-hodinovom časovom okne doručenia, upozornenia prostredníctvom SMS alebo e-mailu a možnosť jednoducho zmeniť dátum, adresu či miesto doručenia. Ak práve nie ste doma, balík si pohodlne vyzdvihnete vo výdajnom mieste alebo kedykoľvek v boxe.
Škvarkoláda prináša výnimočnú a nezabudnuteľnú chuť, ktorá zákazníkov neustále láka späť.- Hana H
Autentické recepty, lokálne suroviny, krásne balenie a osobný prístup robia Chuť Moravy výnimočnou medzi ostatnými.- Ladislav N. / Václav H.
Objavte značku
Chuť Moravy
Chcete objaviť viac? Potraviny
Prezrite si produkty z ďalších krajín zapojených do projektu Singular
Dobrý nález sa začína nápadom
Premeňte svoje nápady na tie správne nálezy Singular
