Zreli kozji sir, ročno izdelan iz mleka koz, vzgojenih v Sierra de Cádiz. Počasen in skrbno nadzorovan postopek zorenja vsaj 2 leti.
Zorenje: več kot 18 mesecev. Zreli tip.
Intenzivnost: zelo močna, saj gre za kozji sir z dolgo zorenjem.
Skorja: naravna
Lastnosti: sir z rumenkasto barvo, intenziven okus na nebu in trda tekstura.
Pakiranje: vakuumsko pakirano.
Tip mleka: pasterizirano
NAGRADE :
- Srebrna medalja za zreli kozji sir na "World Cheese Awards 2011"
- Srebrna medalja za zreli kozji sir na "World Cheese Awards 2018"
- Bronasta medalja na "World Cheese Awards 2021"
NA VOLJO FORMAT:
Siri po 1,6 kg.
Kosi po 0,8 kg.
Kosi po 0,4 kg.
SHRANJEVANJE IN PORABA:
Shranjujte na hladnem in suhem mestu
Priporočljivo je uživanje med 16 in 18º C
Sestavine: KOZJE mleko, sol, sirilo, stabilizator (kalcijev klorid) in mlečne kulture.
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