La Abadía de Cîteaux es un queso blando artesanal francés hecho de leche de vaca cruda o pasteurizada. Es producido por los monjes de la Abadía de Cîteaux en Borgoña y se lava con una solución salina para fomentar el crecimiento de su flora. Este queso es apreciado por su textura cremosa y sus aromas.
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