Choco gallego (sepia) fresco | De las rías gallegas, directo de lonja El choco, también conocido como sepia, es un cefalópodo capturado a diario por la flota de bajura de las rías gallegas. Su carne más gruesa y su sabor más intenso que el del calamar lo hacen perfecto para elaboraciones de cocina gallega tradicional: en su tinta, a la plancha o en guiso. Un ingrediente versátil muy presente en la cocina marinera del norte de Galicia. Lo enviamos fresco envasado al vacío directamente desde lonja en 24 horas, en múltiples formatos de corte. Opciones de corte (por 1/2 kg) Entero y eviscerado · 24,80 € Rodajas · 24,80 € Entero sin eviscerar · 24,80 € Cómo cocinar choco gallego En su tinta con arroz blanco es el plato gallego más popular. A la plancha con ajo, aceite de oliva y limón, una versión rápida y deliciosa. En tiras salteadas con patatas y cebolla caramelizada, una tapa muy arraigada en los bares de Galicia. La tinta se puede reservar para arroces negros y salsas marineras de sabor profundo. Conservación Conservar entre 0 y 4°C. Envasado al vacío. Consumo en 24-48 horas. Apto para congelar directamente en el envase. Origen Rías gallegas · Zona FAO 27 · Envasado al vacío · Sepia officinalis
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