La escupiña gallega (venus verrucosa) es todavía una desconocida de las Rías Baixas que poco a poco se va haciendo un hueco en el mercado español y nos ha parecido interesante probarla.
La escupiña, almeja moelo, carneiro o como se le denomina el sur peninsular almejón bolo, posee una carne tersa, dura y con un sabor muy intenso a mar, que puede disfrutarse en diferentes preparaciones: escupiñas a la sartén, al vapor… Aunque la manera más común de preparar este molusco es, al igual que las ostras o la almeja fina, abiertas con la ayuda de un buen cuchillo y regadas con unas gotas de limón, por eso recomendamos está última manera debido a que tiene un punto de cocción muy complicado y su carne podría quedar dura y chiclosa al pasarse del tiempo.
Nuestras escupiñas poseen un gran tamaño y en cada kilo entran un total de 10-15 piezas.
Conoce la diferencia entre las escupiñas y berberechos:
A primera vista, las escupiñas y los berberechos parecen semejantes, os contamos sus diferencias en la forma y color.
Un amarillo pardo, un poco más tirando a rojo en sus estrías profundas y afiladas la escupiña, que también es más grande y ovalada. Mientras que el berberecho mide unos 3-4 cm la escupiña oscila entre 5 y 7 cm. y sus estrías son concéntricas, a diferencia de las del berberecho que son verticales.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
Explora la marca
Mariscos O Grove
Curious for more Marisco
