DOM Iguarias è un marchio portoghese dedicato a preservare e celebrare le ricette e i sapori tradizionali di Sertã. Fondato sull’eredità di DOM Casel, un’azienda con oltre quattro decenni di esperienza, il marchio è stato creato per conferire un’identità distintiva ad alcune delle specialità più emblematiche della regione, tra cui maranho, trippa ripiena e salumi tradizionali.
Il suo approccio si basa su un attento controllo dell’intero processo produttivo, dalla selezione delle materie prime al prodotto finito. Questo impegno contribuisce a preservare l’autenticità di ogni specialità, garantendo al contempo qualità costante e rispetto per le tecniche che fanno parte del patrimonio culinario locale.
Un forte legame con Sertã rimane al centro del marchio. Le sue ricette riflettono conoscenze tramandate di generazione in generazione e una profonda valorizzazione delle tradizioni del centro del Portogallo. Allo stesso tempo, DOM Iguarias affina continuamente i suoi processi e seleziona con cura gli ingredienti per mantenere vivi questi sapori regionali per le future generazioni.
Oggi, DOM Iguarias rappresenta una collezione di specialità portoghesi che avvicina le persone alle loro radici culinarie, celebrando autenticità, sapere locale e il piacere di condividere il cibo intorno alla tavola.
