Il seme del nostro progetto è nato dal coraggio e dall’entusiasmo del nostro fondatore, Ceferino Trabadelo, che ha iniziato a selezionare carni rosse di livello mondiale con l’obiettivo di commercializzarle presso prestigiosi steakhouses e ristoranti. Con questa filosofia di fondo, i suoi figli, Tomàs e Javier, continuano a sviluppare idee e concetti innovativi propri. Abbiamo sempre avuto grande rispetto per quelle aziende agricole gestite da piccoli produttori che praticano una gestione responsabile e sostenibile, secondo parametri controllati orientati al benessere animale e alla sostenibilità ambientale nelle aree rurali. Il nostro motto è sempre stato la perfezione e, se questa non esiste in essenza, la ricerca continua per raggiungere il meglio di ciò che è buono.
