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Diario del Vignaiolo:
La vendemmia manuale di uve di qualità eccezionale si è svolta nel nostro vigneto Sari. Ogni varietà è stata lavorata separatamente, le uve sono state delicatamente diraspate e poi pressate. Il mosto ottenuto in questo modo è stato chiarificato staticamente a temperatura controllata. Dopo la chiarificazione, la fermentazione è avvenuta in contenitori di acciaio inox a una temperatura di 15 – 18 °C. Dopo la fermentazione, abbiamo messo da parte 300 litri di Semillon in una botte Seguin Moreau, dove è invecchiato per 11 mesi. Per creare un aroma e un gusto bilanciati, abbiamo poi miscelato il 30% di Semillon da legno, il 30% di Semillon da acciaio inox e il 40% di Sauvignon da acciaio inox. Dopo aver combinato le singole porzioni di vino, abbiamo imbottigliato la cuvée risultante.
Servizio del Vino:
A una temperatura di 8 - 10 °C in bicchieri a forma di tulipano leggermente chiuso con un volume di 400 – 450 ml.
Consiglio per l'Abbinamento Cibo:
Pesce e frutti di mare alla griglia, pollame con salsa di panna, o formaggio di capra, brie.
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TAJNA Winery offre un’esperienza straordinaria con vini eccellenti, gastronomia raffinata e un tocco professionale—il tutto in un ambiente incantevole.- Marta Králiková
Grazie per averci permesso di celebrare il nostro matrimonio in un luogo così incantevole. L’atmosfera è stata indimenticabile e tutti sono andati via con ricordi meravigliosi—sembrava davvero una favola.- Jana Farkašová
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Tajna Vineyards & Winery
TAJNA è una cantina boutique a conduzione familiare la cui storia è iniziata nel 2011 con la piantagione dei vigneti e il restauro di una tenuta storica.
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