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Diario del Vignaiolo:
Grappoli d'uva maturi con un alto contenuto di zucchero di 27,5 °NM sono stati raccolti a mano il 12.10.2022. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve sono state inviate alla pressa, dove abbiamo ottenuto un bellissimo mosto con parametri ideali per la produzione di vino dolce. Dopo la chiarificazione statica del mosto, abbiamo utilizzato colture di lieviti nobili per supportare la fermentazione. La fermentazione è avvenuta in un contenitore di acciaio inossidabile a una temperatura di 18 °C. Dopo la fermentazione, il giovane vino è stato travasato dalle fecce fino all'imbottigliamento.
Servizio del Vino:
a una temperatura di 7 - 8 °C in calici a tulipano leggermente chiusi con un volume di 300 – 400 ml
Consiglio per l'Abbinamento Cibo:
foie gras – pâté - formaggio stagionato – dessert di frutta
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TAJNA Winery offre un’esperienza straordinaria con vini eccellenti, gastronomia raffinata e un tocco professionale—il tutto in un ambiente incantevole.- Marta Králiková
Grazie per averci permesso di celebrare il nostro matrimonio in un luogo così incantevole. L’atmosfera è stata indimenticabile e tutti sono andati via con ricordi meravigliosi—sembrava davvero una favola.- Jana Farkašová
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Tajna Vineyards & Winery
TAJNA è una cantina boutique a conduzione familiare la cui storia è iniziata nel 2011 con la piantagione dei vigneti e il restauro di una tenuta storica.
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