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El Palet au Marc d'Arbois es una variación gourmet del queso del Jura elaborado por Fromagerie Lehmann en Vieux-Charmont. Originalmente, el Petit Romois es un queso blando hecho de leche de vaca termizada, suave y cremoso. En esta versión arreglada, se frota manualmente con Marc d'Arbois, un brandy típico de la viña del Jura, hecho de las lías de vino amarillo o Savagnin. Este frotado le da al queso una corteza fragante con reflejos ámbar y una pasta sutilmente infusionada con notas afrutadas, amaderadas y ligeramente especiadas. En el paladar, la cremosidad del queso se mezcla con el poder aromático del Marc, creando una alianza cálida y distintiva, sin exceso de alcohol. Este queso se puede disfrutar frío, sobre pan de campo. Encarna un hermoso encuentro entre la tradición quesera y el patrimonio vinícola del Jura, atrayendo a los amantes de los productos locales finamente arreglados.
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