La Tomme de Raclette ahumada hecha con madera de abeto es una especialidad artesanal del Jura, elaborada con leche cruda de vaca. Después de madurar en nuestra bodega, cada rueda se ahuma en casa con aserrín de abeto del Jura, lo que le da al queso una corteza de color marrón dorado y aromas leñosos únicos. Su pasta suave y fundente libera notas lácticas dulces en la boca, enriquecidas por un toque tostado y afrutado, evocando fogatas y matorrales. Este queso encarna la artesanía local y la riqueza del terruño del Jura. Se disfruta caliente en raclette para revelar todo su poder aromático, o frío para apreciar su finura. Perfecto con un vino blanco del Jura o un tinto ligero.
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