Un petit volatile français. Grands producteurs, mais loin derrière en termes de consommation, il est temps de changer notre perception de cet oiseau avec une agréable saveur de noisette. Petit par la taille, mais grand par le goût, le pigeon se vante d'une viande très tendre et est à juste titre considéré comme une viande noble, une volaille délicieusement fondante aux multiples saveurs. Pour les plus gourmets, il existe de nombreuses façons extrêmement variées de cuisiner le pigeon. Un pigeon en casserole, rôti, ou simplement poêlé, cette petite volaille vous apportera des saveurs généreuses avec une viande tendre qui fond dans la bouche.
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