Vino Rosso Carán 2020

Vino Rosso Carán Rioja

Il Vino Rosso Carán è un'edizione limitata di 6000 bottiglie. Selezione di aziende di alta qualità. Vendemmia manuale e scaglionata delle diverse varietà al loro ottimale grado di maturazione. Vino NON filtrato.

Nel 2017 si è verificata la gelata più distruttiva degli ultimi decenni, con una vendemmia ridotta ma miracolosa e di ottima qualità. Nel 2020, il vino Carán è stato lanciato sul mercato durante la pandemia più distruttiva degli ultimi anni. Il nostro vino Carán è della vendemmia 2017 e il nostro progetto è nato nel 2020. Con questo sfondo, crediamo che amicizia, unità e perseveranza siano fondamentali per superare qualsiasi avversità.

Varietà: Blend di 5 varietà dove la maggioranza è Tempranillo con piccole percentuali di Graciano, Garnacha, Maturana tinta e altri rossi (Mertot).

Produzione:
Pigiatura di uve diraspate senza pressatura in serbatoi intelligenti "Ganimedes". Macerazione a freddo pre-fermentativa per 3 giorni.
Fermentazione delle uve a temperatura controllata di 22-24°C con i lieviti naturali provenienti dai diversi vigneti.
Fermentazione malolattica in botti, seguita da un invecchiamento di 16 mesi in botti di rovere francese e americano al 50% di diversi anni.
Stabilizzazione naturale del vino durante il lungo invecchiamento in botti.
Chiarificazione con albume d'uovo.
Vino NON filtrato.

Degustazione:
Con un aspetto pulito e luminoso, colore rosso ciliegia intenso con bordi granati, aromi di frutta rossa matura, ciliegie acide, ribes, liquirizia, frutta nera con prugne, note lattiche e cacao su uno sfondo di eucalipto e violette.
Al palato, è morbido, carnoso e ha una buona freschezza. Tannini vivaci ma levigati. Rotondo, con un grande finale retro-nasale di frutta matura e cacao. Lungo e persistente.

Abbinamento:
Temperatura di servizio: 14-16ºC.
Si abbina bene a tutti i tipi di piatti, dai più semplici ai più complessi.

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