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Rioja Carán Vino Bianco
Il vino bianco Caran è un'edizione limitata di 6000 bottiglie. Raccolto a mano, selezionato e stagionato da diverse varietà di uve bianche. Ogni varietà è lavorata separatamente.
Varietà: Blend di 5 varietà: Tempranillo Blanco, Viura, Garnacha Blanca, Malvasía e Chardonnay.
Produzione:
Pigiatura delle uve diraspate e macerazione a freddo con le bucce per 2 giorni in serbatoi di acciaio inox intelligenti.
Ottenimento di succo libero di alta qualità e fermentazione iniziale a temperatura controllata di 13-15°C, seguita da fermentazione alcolica in botti di rovere francese e americana e in fudres di rovere francese nuovi.
Affinato nelle stesse botti e fudres con fecce fini per 6 mesi. Battonage quotidiano delle botti durante i primi tre mesi di affinamento. Assemblaggio dei vini al termine dell'affinamento.
Degustazione:
Colore: Giallo dorato con riflessi metallici e verdognoli.
Aroma: Molto espressivo e complesso. Una sinfonia di aromi di frutto della passione, mango, pesca, ananas maturo, agrumi, pera, banana, avvolti in piacevoli note di pasticceria, vaniglia e biscotto, con uno sfondo floreale. Naso intenso, fine ed elegante.
Palato: Con un ingresso dolce, è voluminoso, unctuoso, con grande acidità rinfrescante. Ottimo equilibrio e armonia. Ha un finale retro-nasale pronunciato. Finale molto persistente, fine e lungo. Delizioso, saporito e sapido.
Abbinamento:
Temperatura di servizio: 10-12ºC.
Si abbina bene a tutti i tipi di piatti, dai più semplici ai più complessi.
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