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Castillo de Mendoza Autore Ecologico
Denominazione di Origine Controllata: Rioja
Varietà: 100% Tempranillo
Coltivazione: Agricoltura biologica
Regione e vigneti:
Vigneti situati a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) noti per l'eccezionale qualità dei loro terreni e vigneti. Hanno un'età media di 45 anni. La cura di queste viti è 100% biologica con agricoltura altamente integrata. Terreni argillo-calcarei molto poveri e rocciosi, che costringono le radici delle viti a scavare in profondità in cerca di acqua e substrati, risultando in piccole produzioni di uva ma di grande qualità.
Invecchiamento:
L'invecchiamento è avvenuto in nuove botti di rovere francese per 20 mesi
Degustazione:
- Aspetto: Colore rosso ciliegia con bordi violacei.
- Profumo: Aroma molto intenso di frutti neri – more, mirtilli, prugne – e fini note di pasticceria e cacao, molto speziato, con certi ricordi di erbe di sottobosco come rosmarino e lavanda.
- Sapore: Al palato, è avvolgente, con grande corpo e struttura, molto complesso, certe sensazioni di frutta matura e tocchi minerali gli conferiscono un finale lungo e persistente.
Abbinamento:
Perfetto per accompagnare riso, carni rosse e bianche, arrosti, selvaggina, formaggi e pâté. Squisito con cioccolato fondente e dessert che includono frutti rossi.
Temperatura di servizio:
14 – 16 ºC
Cantine e Vigneti Castillo de Mendoza
Da oltre un secolo, generazioni della famiglia Mendoza producono vino per familiari e amici in una piccola cantina secolare situata all'interno delle mura del Castello di San Vicente de la Sonsierra.
Agricoltura biologica
Siamo una delle cantine pionieristiche nell'Agricoltura Biologica in La Rioja. Nell'anno 2000, abbiamo piantato il nostro primo vigneto biologico in Alto de Mindiarte. Un insieme di appezzamenti di vigneto isolati circondati da un ambiente boschivo naturale ricco di fauna e flora.
I vigneti
La cantina ha 35 ettari di vigneto di proprietà distribuiti su diversi appezzamenti nel territorio comunale di San Vicente de la Sonsierra.
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El Colmado de Ezcaray
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