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Castillo de Mendoza Noralba Bianco Organico
Il vino bianco organico Castillo de Mendoza Noralba fermentato in botte.
Denominazione di Origine Controllata: Rioja
Varietà: Viura e Malvasía delle viti centenarie delle nostre Fincas Vitarán e Vizcarral, raccolte a mano in piccole casse.
Coltivazione: Agricoltura biologica
Produzione: Macerazione prefermentativa di mosto e bucce a freddo a una temperatura controllata di 8 ºC. Fermentazione alcolica del mosto libero in nuove botti di rovere ungherese.
Regione e vigneti:
Vigneti situati a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), noti per l'eccezionale qualità dei loro terreni e vigneti. Hanno un'età media di 45 anni. La cura di queste viti è 100% biologica con un'agricoltura altamente integrata. Terreni argillo-calcarei molto poveri e rocciosi, che fanno sì che le radici delle viti si approfondiscano in cerca di acqua e substrati, portando a piccole produzioni di uva ma di grande qualità.
Affinamento: Affinamento nella stessa botte ungherese, sui propri lieviti fini per 3-4 mesi.
Degustazione:
- Aspetto: Colore giallo pallido con riflessi verdognoli.
- Profumo: Intensi aromi di frutta bianca, pera e mela, intrecciati con note tropicali, ananas, litchi, mango e accenni di marmellata di mele cotogne, avvolti in spezie derivanti dall'affinamento in legno.
- Sapore: Al palato è fresco, equilibrato e intenso, con una sensazione in bocca ampia e cremosa e un finale aromatico e persistente.
Temperatura: Servire a 8-10 ºC
Abbinamento: Perfetto per accompagnare tutti i tipi di pesce e carni rosse leggermente cotte o marinate. Squisito con formaggi morbidi e noci.
Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza
Da oltre un secolo, generazioni della famiglia Mendoza producono vino per familiari e amici in una piccola cantina centenaria situata all'interno delle mura del Castello di San Vicente de la Sonsierra.
Agricoltura biologica
Siamo una delle cantine pionieristiche nell'Agricoltura Biologica in La Rioja. Nell'anno 2000, abbiamo piantato il nostro primo vigneto biologico in Alto de Mindiarte. Un insieme di appezzamenti di vigneti isolati circondati da un ambiente boschivo naturale ricco di fauna e flora.
I vigneti
La cantina possiede 35 ettari di vigneto di proprietà distribuiti su diversi appezzamenti nel territorio comunale di San Vicente de la Sonsierra.
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