Castillo de Mendoza Noralba Bianco Organico 2023

Castillo de Mendoza Noralba Bianco Organico

Il vino bianco organico Castillo de Mendoza Noralba fermentato in botte.

Denominazione di Origine Controllata: Rioja

Varietà: Viura e Malvasía delle viti centenarie delle nostre Fincas Vitarán e Vizcarral, raccolte a mano in piccole casse.

Coltivazione: Agricoltura biologica

Produzione: Macerazione prefermentativa di mosto e bucce a freddo a una temperatura controllata di 8 ºC. Fermentazione alcolica del mosto vergine, privo di pressatura, in nuove botti di rovere ungherese.

Regione e vigneti:
Vigneti situati a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), noti per l'eccezionale qualità dei loro terreni e vigneti. Hanno un'età media di 45 anni. La cura di queste viti è 100% biologica con agricoltura altamente integrata. Terreni argillo-calcarei molto poveri e rocciosi, che fanno sì che le radici delle viti si approfondiscano in cerca di acqua e substrati, risultando in piccole produzioni di uva ma di grande qualità.

Affinamento: Affinamento nella stessa botte ungherese, sui propri lieviti fini per 3-4 mesi.

Degustazione:

• Aspetto: Colore giallo pallido con riflessi verdognoli.
• Profumo: Aromi intensi di frutta bianca, pera e mela, intrecciati con note tropicali, ananas, litchi, mango e accenni di marmellata di mele cotogne, avvolti in spezie derivanti dall'affinamento in legno.
• Sapore: Al palato è fresco, equilibrato e intenso, con una sensazione in bocca ampia e cremosa e un finale aromatico e persistente.

Temperatura: Servire a 8-10 ºC

Abbinamento: Perfetto per accompagnare tutti i tipi di pesce e carni rosse leggermente cotte o marinate. Squisito con formaggi morbidi e noci.

Cantine e Vigneti Castillo de Mendoza

Da oltre un secolo, generazioni della famiglia Mendoza producono vino per familiari e amici in una piccola cantina centenaria situata all'interno delle mura del Castello di San Vicente de la Sonsierra.

Agricoltura biologica

Siamo una delle cantine pionieristiche nell'Agricoltura Biologica in La Rioja. Nell'anno 2000, abbiamo piantato il nostro primo vigneto biologico in Alto de Mindiarte. Un insieme di appezzamenti di vigneti isolati circondati da un ambiente naturale boschivo ricco di fauna e flora.

I vigneti

La cantina dispone di 35 ettari di vigneto di proprietà distribuiti su diversi appezzamenti nel territorio comunale di San Vicente de la Sonsierra.

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