Liquore al Caffè

Liquore al Caffè

Ricetta per liquore al caffè fatto in casa, perfetto per i tuoi dessert o dopo i pasti.

Può essere servito freddo o caldo. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno in estate e un caldo confidente in inverno.

Il liquore al caffè è un liquore fatto con caffè, zucchero e brandy o vinaccia, che può essere consumato da solo o come ingrediente in dessert o cocktail.

Come fare il liquore al caffè fatto in casa?

Ingredienti per liquore al caffè fatto in casa

• 2 litri di aguardiente secco di ottima qualità
• 1 litro di sciroppo
• 0,5 kg di chicchi di caffè tostati naturali, macinati finemente

Metti in ammollo il caffè macinato nell'aguardiente. Per questo passaggio, è importante coprire il contenitore e lasciarlo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare o da sbalzi di temperatura. Lascia riposare per 24 ore.

Prepara un litro di sciroppo portando a ebollizione 1 litro d'acqua con 1 kg di zucchero. Fai sobbollire per circa 5 minuti. Spegni il fuoco e metti da parte fino a quando non si raffredda.

Una volta che lo sciroppo è freddo, mescolalo con l'aguardiente e poi filtralo. Per questo processo, puoi utilizzare un filtro di carta per macchine da caffè. Puoi farlo posizionando il filtro in un imbuto o nella macchina da caffè stessa. A seconda del residuo di caffè macinato osservato, potrebbe essere necessario filtrare una seconda volta.

Infine, metti il liquore in alcune belle bottiglie in stile nonna.

Consigli: Se preferisci usare meno caffè (150 g in un litro di aguardiente, ad esempio), è consigliabile estendere il periodo di macerazione a un mese, prestando sempre attenzione alla luce e alla temperatura.

Questo liquore trattiene molto intensamente il sapore dell'aguardiente, quindi non ne consiglio l'uso in dessert come il Tiramisu, ma funziona molto bene per preparare il caffè giamaicano.

In un'altra versione dello stesso liquore, si aggiungono le scorze d'arancia e un pizzico di anice stellato all'aguardiente.

Tempo di preparazione: 2 giorni

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