Essenza Bianca di Tritium
Il vino Essenza Bianca di Tritium è un vino bianco diverso, a partire dal suo colore che presenta tonalità arancioni a causa della fermentazione e della successiva macerazione del vino con le sue bucce. Utilizziamo viti centenarie e combiniamo anfore in argilla e botti di Borgogna. Seguiamo la filosofia biodinamica, dalla produzione all'imbottigliamento. Grande sottigliezza.
Denominazione di Origine Controllata Rioja
Varietà: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca e Tempranillo Blanco.
Regione e vigneti: Altezza 436 metri
Produzione: 70% Viura e 30% Malvasía in un'anfora in argilla da 750 litri. Fermenta e macera con le bucce per 6 mesi. Aggiungiamo un blend di Garnacha Blanca e Tempranillo Blanco, che fermentano in una botte di rovere francese da 228 litri.
Degustazione:
- VISIVO: pulito e luminoso, dorato con toni arancioni.
- OLFATTO: Noce, fico sciroppato, mandorla tostata, note balsamiche, mela arrosto e finocchio o anice.
- GUSTO: Evidenza di fermentazione con bucce, ricchezza di sapori, frutta secca, agrumi, mango, fiori bianchi, delicato tocco erbaceo, potente e armonioso. Un po' untuoso con un finale prolungato.
Abbinamento: Carne bianca, aragoste e granchi ragno
Cantine Tritium
Le Cantine Tritium hanno otto ettari di vigneti, con età comprese tra 90 e 113 anni. Queste sono tenute che non hanno mai partecipato ai due grandi sradicamenti di massa in La Rioja.
Le tenute Tritium si trovano su terreni (argilla calcarea, argilla ferruginosa e alluvionale), così come in un microclima (orientamento del vigneto, protezione dal vento, ecc.), che conferiscono ai vini peculiarità uniche e permettono, a seconda delle varietà e delle tecniche di coltivazione che applichiamo, di produrre vini con una personalità differenziata all'interno di un'identità comune perfettamente riconoscibile.
Attraverso un appropriato processo di invecchiamento, in cui il legno di quercia gioca un ruolo decisivo, il vino Rioja subisce un'evoluzione favorevole che ne esalta le virtù e gli conferisce nuove caratteristiche aromatiche e di sapore.
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