Villar Santamaría 7 variétés 2020

Villar Santamaría 7 variétés

Le vin Villar Santamaría 7 variétés est produit dans des vignobles situés à Nájera (l'un des vignobles les plus élevés de La Rioja). L'entretien de ces vignobles est pratiquement biologique avec une agriculture hautement intégrée.

Appellation d'Origine Contrôlée Rioja

Variété : 7 variétés de raisins provenant du même domaine. Vignoble de plus de 70 ans.

Région et vignobles : Sélection de raisins cultivés sur des terrasses ou cambarillas d'argile ferreuse.

Accord mets-vins : Grillé, ragoûts.

Température de service : 15-16 ºC

Dégustation par Alfonso Fraile

Differenciation : Dans chacun d'eux, la vigne se comporte différemment, donc le fruit est également différent. Il existe différentes variétés qui se sentent plus à l'aise dans un type de sol ou un autre. Il n'y a pas de terroir idéal qui puisse être appliqué à toutes les variétés de raisins.

En raison de la mondialisation des vins, aujourd'hui nous trouvons des milliers de références très similaires les unes aux autres, où l'offre a été réduite à un style très homogène, manquant de personnalité propre, indépendamment de son origine ou de sa variété. Tout cela est dû à l'utilisation des mêmes techniques de vinification (comme l'utilisation de levures et d'enzymes sélectionnées). En viticulture, il y a aussi une incroyable obsession pour la plantation de variétés étrangères (généralement d'origine française), négligeant celles qui ont toujours été dans la région.

De cette manière, de nombreux petits producteurs créent de grands vins qui cherchent à étudier ce qui les distingue dès le départ : climat, sol, variétés de raisins, méthodes de culture et vinification.

La DO Ca Rioja a trois zones avec des caractéristiques viticoles différenciées : Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental (jusqu'en 2018 connue sous le nom de Rioja Baja). Avec ce vin aujourd'hui, nous pouvons parler d'une quatrième zone de production, Rioja Altísima.

Famille Villar Santamaría

La Famille Villar Santamaría n'est pas une cave mais un agriculteur qui produit un vin spectaculaire à partir de ses propres vignobles privés. Vignobles entretenus par eux-mêmes avec une attention et un soin enviables.

Les domaines de Villar Santamaría sont situés à Nájera, au cœur de La Rioja. Les vignobles qui fournissent les raisins délicats utilisés pour produire ces vins spectaculaires sont parmi les vignobles les plus élevés de La Rioja.

Le vieillissement se fait en fûts de chêne français de différentes années selon le vin. Grâce à un processus de vieillissement approprié, dans lequel le bois de chêne joue un rôle décisif, le vin de Rioja connaît une évolution favorable qui améliore ses vertus et lui confère de nouvelles caractéristiques aromatiques et gustatives.

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