Caratteristiche Prodotto da Laumont Prima cottura del tartufo nero Tartufo nero di qualità extra Supportato dal sigillo internazionale di sicurezza alimentare IFS Food Prodotto di Spagna Descrizione del prodotto In un bellissimo barattolo di vetro, il tartufo nero intero è conservato nel suo stesso succo e sale. Viene ottenuto dalla prima bollitura del tartufo fresco. Questo significa che viene cotto solo una volta per mantenere tutto il suo sapore. E sebbene il suo gusto e aroma non siano gli stessi di un tartufo fresco, è il modo migliore per avere tartufo tutto l'anno. La stagione del tartufo nero va solo da dicembre a marzo. Il tartufo conservato è realizzato con alta qualità che selezioniamo, gestiamo e imballiamo meticolosamente nei nostri centri di funghi e tartufi. Il tartufo conservato intero ti consente di grattugiarlo, mescolarlo, affettarlo e persino cucinarlo a un prezzo accessibile. E una volta scolato, il liquido rimanente è come un umami salato, che può essere utilizzato anche per zuppe e salse. Gli chef assicurano che acquistare tartufo conservato sia una buona opzione per l'uso domestico. Il vantaggio è che puoi sperimentare con il tartufo cucinandolo; infatti, è ESSENZIALE cucinarlo per risvegliare il suo sapore, a differenza del tartufo fresco che può essere grattugiato solo sui piatti. È un prodotto molto buono! Questi tartufi invernali interi provengono dalla Spagna e vengono raccolti nelle foreste di querce situate tra i 500 e i 1.000 metri di altitudine. Applicazioni Visita questo post del blog per vedere alcune delle applicazioni e usi più comuni del tartufo nero conservato: nelle uova, con prosciutto, in un'omelette... Suggerimenti Come dovrei usarlo? Grattugiato Affetta il tartufo intero con una mandolina in fette sottili su pane tostato o spalma con burro, aggiungi sale grosso, un po' di olio al tartufo, e hai finito. Affettato Lo affettiamo come decorazione, come le uova fritte. Cotto Eccellente per l'uso come salsa al tartufo: grattugia il tartufo con una grattugia (non fette) e riduci con la panna. Cuoci la carne in forno con pezzi di tartufo nero conservato all'interno. Affetta sempre il tartufo fresco poiché ha più consistenza. Misto Mescola molto bene con ingredienti grassi: foie, burro, panna e oli. Consiglio dello chef, che ce l'ha ripetuto due volte: È ESSENZIALE GRATTUGIARLO. TUTTO IL TARTUFO CONSERVATO DEVE ESSERE GRATTUGIATO. Capito... Si abbina bene anche con i formaggi. Dettagli del prodotto Ingredienti Tuber Melanosporum, succo di Tuber Melanosporum e sale. Scadenza e conservazione Una volta aperto, conservare in frigorifero per 5 giorni. Lunga durata. 36 mesi Origine Spagna Maggiori informazioni Prodotto realizzato secondo gli standard di sicurezza alimentare IFS Food, il che significa che implementiamo buone pratiche di sicurezza alimentare e qualità affinché i nostri prodotti abbiano la massima qualità di tartufi e funghi freschi, selvatici e sostenibili. Si fidano di noi: HORECA. Spediamo tartufi e funghi in 35 paesi ai migliori chef negli Stati Uniti, Giappone, Cile e in tutta Europa. RETAIL. Siamo l'unico operatore nella rete di mercato all'ingrosso in Spagna che serve tartufi e funghi selezionati e li distribuisce in supermercati e negozi alimentari a livello nazionale. INDUSTRIA. Distribuiamo i nostri prodotti per l'ospitalità, piatti precotti pronti da mangiare, alimenti surgelati, aziende di spezie e aziende di carne e salsicce.
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