Lentinula edodes è senza dubbio uno dei funghi coltivati più promettenti al momento. Grazie ai suoi numerosi benefici per la salute, oltre al buon sapore che aggiunge a ogni pasto, lo Shiitake è un eccellente complemento. Puoi usare lo Shiitake disidratato in una moltitudine di piatti: riso e pasta, pollame e selvaggina, pesce e frutti di mare, zuppe, stufati di carne e pesce, casseruole, per insaporire salse e come contorno. Come conservare i funghi disidratati? Essendo un prodotto disidratato, è necessario conservarlo in un ambiente asciutto. Un barattolo di vetro con coperchio ermetico, lontano da fonti di calore, sarebbe un luogo appropriato. Come idratare i funghi disidratati? Facendoli bollire in acqua per 1 minuto o lasciandoli in ammollo per 1 ora. Una volta idratati, possono essere usati come se fossero freschi, e la loro dimensione aumenterà di circa 10 volte. (10g di funghi disidratati = 100g di funghi freschi). È importante sapere che i funghi disidratati: rappresentano un risparmio rispetto ai funghi freschi. Si abbinano a qualsiasi piatto o stufato. Forniscono un grande sapore con una piccola quantità. Sono un alimento sano e completamente naturale. Sono prodotti senza additivi o conservanti.
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