Lentinula edodes è senza dubbio uno dei funghi coltivati più promettenti al momento. Data la sua numerosa gamma di benefici per la salute, così come il buon sapore che aggiunge a qualsiasi pasto, lo Shiitake rappresenta un ottimo complemento. Puoi utilizzare lo Shiitake disidratato in una moltitudine di piatti: riso e pasta, pollame e selvaggina, pesce e frutti di mare, zuppe, stufati di carne e pesce, casseruole, per condire salse e come contorno. Come conservare i funghi disidratati? Poiché si tratta di un prodotto disidratato, è necessario conservarlo in un ambiente asciutto. Un barattolo di vetro con un coperchio ermetico, lontano da fonti di calore, sarebbe un luogo appropriato. Come idratare i funghi disidratati? Facendoli bollire in acqua per 1 minuto o mettendoli in ammollo per 1 ora. Una volta idratati, possono essere utilizzati come se fossero freschi, e la loro dimensione aumenterà di circa 10 volte. (10g di funghi disidratati = 100g di funghi freschi). È importante sapere che i funghi disidratati: rappresentano un risparmio rispetto ai funghi freschi. Si abbinano a qualsiasi piatto o stufato. Offrono un grande sapore con una piccola quantità. Sono un alimento sano e completamente naturale. Sono realizzati senza additivi o conservanti.
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