Doriath

Maison Doriath: uma história familiar enraizada na terra. Lucien Doriath iniciou a aventura em 1987, criando a primeira exploração de criação de patos 100% baseada na Alsácia.

Escolheu trabalhar com patos Barbary devido às qualidades organoléticas da sua carne. Preocupado com o bem-estar animal e o ambiente, e apaixonado pela sua terra natal, privilegia uma cadeia de abastecimento curta, sustentável e responsável.

Hoje, três agricultores no leste de França criam os patos durante 13 semanas. São criados ao ar livre, alimentados com cereais e sem uso de antibióticos. Os patos são engordados e abatidos na quinta em Soultz-les-Bains. Com o tempo, o negócio cresceu. Betty, sua esposa, juntou-se a ele. Um restaurante especializado em pato e foie gras abriu portas ao lado da loja. Hoje, o seu filho Mickaël continua a escrever a história da Maison. Foi construído um novo edifício dedicado à produção.

A integração do método HACCP garante uma segurança alimentar ótima e uma forte rastreabilidade, do ovo ao prato. Atualmente, as vendas online estão a crescer e abrem-se parcerias por toda a França e países vizinhos. As equipas apaixonadas e exigentes comprometem-se a combinar o sabor da sua amada Alsácia com o sabor do pato.