Muka

Alimentação e Bebidas

A Muka produz queijos vegan biológicos e fermentados, com base em técnicas de queijaria artesanais, para uma dieta com menor pegada ecológica, mais saudável e ética.

Teresa Ferreira estava a viajar pelo continente americano quando a pandemia a obrigou a regressar a Portugal. Para se entreter, instalou um “pequeno laboratório de fermentação” em casa. Das experiências com “queijo” vegano nasceu a Muka, onde tenta aplicar as técnicas ancestrais a uma base vegetal.

“Quando comecei a fazer, se calhar fui à procura de como fazer um queijo vegano, mas a partir do momento em que tive essas bases aprendo muito mais com a queijaria tradicional, porque o processo, assim que [a pasta] está feita, é muito semelhante.”

Combinando saber artesanal com inovação, a Muka desenvolve produtos à base de ingredientes vegetais cuidadosamente selecionados, que passam por processos de fermentação naturais para alcançar sabor, textura e complexidade únicos. A sua abordagem privilegia a qualidade, a simplicidade dos ingredientes e o respeito pelos processos lentos, resultando em alternativas vegetais autênticas e versáteis. Comprometida com um impacto positivo, a Muka promove uma alimentação mais sustentável, saudável e ética, contribuindo para a redução da pegada ecológica sem comprometer o prazer de comer bem.

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