Savino Muraglia senior comprou-o para fazer azeite, desafiando aqueles que lhe diziam que não se pode fazer fortuna com terra e azeitonas.
O certo é que desse antepassado teimoso – um “Capatosta”, como dizem os puglieses – nasceu a história de um azeite que hoje se encontra nos cantos gourmet de 54 países. Mas muitas coisas permaneceram exatamente como eram originalmente: o compromisso de proteger a biodiversidade da paisagem agrícola e as plantas de importância estratégica para a nutrição, como as oliveiras. Continuamos a colher as azeitonas à mão e a prensá-las a frio. Para seguir o caminho do azeite extra virgem italiano sem compromissos. E, claro, para ser aquilo que sempre fomos: Capatosta.
