Queijo Artesanal Grei de Breogán

O Queijo Grei de Breogán é um excelente exemplo da maestria na produção de queijos da Queixos Brigantia. Ao contrário dos queijos macios, este queijo semi-curado oferece uma experiência de sabor mais desenvolvida sem alcançar a intensidade de um queijo totalmente curado.

• Perfil de Sabor: Apresenta um sabor autêntico e poderoso, com notas maduras e o toque característico do leite de vaca galego. É um queijo equilibrado, ideal para amantes do sabor lácteo que buscam algo além do fresco.
• Textura: Com uma massa compacta e firme (típica de semi-curados), mantém uma cremosidade notável e uma boa capacidade de derretimento.
• Origem: Tradicionalmente feito na Galícia com o melhor leite de vaca, garantindo sua qualidade artesanal.

🥛 Processo de Produção e Envelhecimento

O nome 'Grei' (que significa 'rei' em galego) se encaixa neste queijo que reina nas mesas da região:

• Queijo de Vaca Semi-Curado: Passou por um processo de envelhecimento que lhe confere uma textura mais sólida e sabor concentrado, mantendo a cremosidade no paladar.
• Ingredientes Simples: Feito com ingredientes naturais (leite de vaca pasteurizado, coalho, sal e fermentos lácticos), respeitando a pureza do produto.
• Ideal para Receitas: Sua consistência o torna perfeito para cortar em fatias, ralar ou derreter, adicionando um toque distinto a ensopados e molhos.

🍽️ Dicas de Degustação e Harmonização

Tendo mais corpo do que um queijo macio, o Grei de Breogán abre uma nova gama de harmonizações:

1. No Prato: É excelente sozinho, acompanhado de um bom pão de fermentação natural e algumas nozes ou amêndoas.
2. Harmonização com Vinho: Harmoniza perfeitamente com vinhos tintos galegos da Mencía da D.O. Ribeira Sacra (jovens ou levemente envelhecidos), pois suas notas frutadas e acidez sutil equilibram a intensidade do queijo. Também combina bem com um branco encorpado.
3. Na Cozinha: Use-o para rechear filés de porco, em gratinados, ou em uma torrada com um toque de azeite de oliva extra virgem.
4. Temperatura: Sirva em temperatura ambiente para liberar todos os seus aromas maturados.

🧊 Armazenamento e Envio Refrigerado

• Conservação: Manter refrigerado, preferencialmente entre 2ºC e 8ºC.
• Envio com SEUR FRÍO: Confirmamos que este queijo é enviado através do nosso serviço logístico refrigerado, garantindo a cadeia do frio para que o queijo semi-curado chegue à sua casa em sua qualidade e ponto de maturação ideais.

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